“厨房经济”大幕拉起 产业扩 容或可突破千亿

2017-08-24

  在宏观 经济环境增速换挡等综合因素的影响下,尽管消 费市场增长动力不是很充足,但家电 消费升级态势良好。进入2017年,厨房电 器市场继续以两位数的幅度持续增长。在新兴 消费势力不断壮大、产业转 型升级持续推进、新兴品 类爆发增长等因素的带动下,“厨房经济”的大幕徐徐展开,厨房电 器市场突破千亿规模近在咫尺。

会议现场

  8月24日,由中国 家用电器协会和国家信息中心信息资源开发部指导、中国家电网主办的“智嵌未来—大厨房 经济时代的新机遇”2017中国厨 电高峰论坛在北京召开,海尔、美的、博世家电、西门子家电、方太、老板、林内、华帝、格兰仕、万和、万家乐、樱花、欧琳等 国内外主流厨电企业以及京东家电等渠道商代表、云知声 等人工智能企业代表齐聚一堂,共同梳 理行业发展脉络和消费趋势,进一步探讨“厨房经济”面临的挑战和机遇。会议期间,京东家 电联合多家知名厂商共同举办的“京东厨电节”也在本 次峰会上同期启动。

  厨电市场持续增长 产业规模逼近千亿

  2017年已度过一多半,家电市场“期中考试”结束,厨房电 器市场继续高奏凯歌。中怡康数据显示,2017上半年,厨电市场规模达到471亿元,同比增长14.9%,高于整 体家电市场的增长水平。

  厨房电 器市场表现亮眼,得益于宏观消费环境、产业内部结构升级、新兴品 类市场爆发等多方面积极因素的集中释放。

  2016年以来,尽管限贷、限价、限售调 控政策连续出台,但是房 地产市场余温犹在,全国住 宅销售面积总量仍在上涨,从而带 动厨电市场一路上扬。国家信 息中心数据显示,2017年1-6月份全 国商品住宅销售面积达64791万平方米,同比增长13.5%。

  国家信 息中心信息资源开发部副主任蔡莹表示,虽然今 年上半年房地产市场增速低于去年同期水平,但是依 旧保持了同比增长的势头。各地棚户区改造、新型城 镇化以及城市经济圈发展进程的不断推进,对厨电 行业来说是一个明显的利好。

  此外,随着社 会经济的不断发展,人们生 活水平和住宅环境发生了巨大变化,尤其是 年轻新兴消费群体、中产及 富裕家庭规模的不断壮大,为产品 结构升级提供了良好的机遇。

  产品升级激发活力 厨房经济大幕开启

  2017年,厨电行 业收获了丰收的喜悦,同时也 一路见证了渠道融合散发的活力。不过厨 电企业代表一致认为,在消费升级的大潮下,坚持产品技术创新,推动产 品结构优化调整是厨电行业持续健康发展最重要的驱动力量。

  “饮食习 惯的变化对中国的家庭厨房和厨电产品都提出了全新的要求。”博西家用电器(中国)有限公 司的副总裁兼首席销售官王伟庆认为,厨房不 再仅仅是简单烹饪的场所,更是享受生活、交流感情的重要空间。中国厨 房的厨电产品则要变得“中西兼备”,不仅能够烹饪中餐,也能够料理西餐,满足国 人越来越多样化的饮食习惯。

  在对接 市场需求进行产品技术创新方面,厨电企 业取得了累累硕果。比如,拥有4D热风技 术和精控探针等核心技术的西门子iQ700嵌入式烤箱,通过热 量的均匀分布和烘焙时间的准确把控,既可以 出色烤制西式披萨,也能完 美烘焙中式点心;方太全 新一代云魔方智能升降油烟机,凭借“智能蝶翼环吸科技”功能与“直流变频电机系统”,实现了 主动出击近距离精准扑捉油烟,带来“无人驾驶”般的全程“零操作”使用体验;华帝极 客侧吸式油烟机,可实现20m^3/秒瞬时大吸力,自动隔烟屏立体挡烟,还可自动清洗,免去清洗之忧。格兰仕 蒸烤炉的热风对流和纯蒸等技术形成全新组合,在满足 中国家庭多元化烹饪需求的同时,还能通 过智能探头精准控温;美的嵌入式蒸汽炉,配备排气冷凝系统,大量减 少高温蒸汽的排放,保护橱柜免受潮,烹饪结 束后再也不用去擦拭冷凝水。

  此外,厨电企 业在智能化方面也取得了明显进展。比如,老板电 器第四代大吸力油烟机,配备7吋高清彩屏,风力大小、海量食谱清晰显现,搭载的ROKI智能烹 饪系统可实现智能感应、烟灶联动;樱花吸油烟机双旋风2.0系列,采用智 能温度探测技术,根据烹 饪食材的温度自动调节风量大小,特有的“智能导厨”功能,可以帮 助用户变身星级大厨;海尔防 干烧三头灶特有智能防干烧技艺,一旦发生干烧状态,及时关 火断气避免危险发生,给消费 者带来贴心守护;万家乐“mate3智联饪 ”燃气灶,实现十档火力精控,从传统的“大、中、小三档调节”转变为“精准火力数码显示”。

  此外,随着厨 房一体化意识不断深入,一批更 贴合中国家庭消费需求的嵌入式厨电产品陆续落地。而且,针对橱柜、厨电进行一体化设计,具备整洁美观、功能强大、一站式 购买以及安装简单等特点的整体厨房受到了越来越多的消费者的青睐。

  为了引 导我国厨电产业的技术创新和产业升级,目前中 国家用电器协会正在积极推动《家用整 体厨房电器常用尺寸和安装配置指南》(以下简称指南)的制定。指南的 制定将在产品安全性、主要性能、水电接入、尺寸模 数等方面形成指导意见,减少企 业在同类产品设计的相关层面产生不必要的精力消耗,通过模 块化对接减少厨房电器产品入户安装、空间规 划等方面的不方便,在提倡 个性化设计的同时让厨房电器的产品设计有章可循,体现行 业发展的规范性。此外,中国家 用电器协会还将继续通过开展行业内与跨行业的技术交流,不断推 动厨电产业的技术进步与转型升级,促进厨 房电器产业的蓬勃、健康发展。

  “厨房正 在成为现代家庭生活新的社交中心,烹饪与情感、美食以 及社交正在有机融合。”中国家 电网总编吕盛华表示,以产品的多元化、高端化 和智能化转型为核心的厨房新经济大幕正徐徐展开,随着厨 房电器品类的进一步丰富、产品的 升级换代以及居住条件的改善,厨房新 经济正逐步成为中国家电行业持续发展的新引擎。


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